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栗原はるみさんの料理

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    料理の本を見るのは大好きだが

    料理するのが好きかどうかは

    わからなかったあの頃から



    栗原はるみさんの料理本には

    お世話になってきた



    栗原はるみさんの本には

    料理が好きという気持ちが

    溢れでていて

    楽しさが伝わってきた



    料理が義務ではなく

    大好きな趣味になりそうな



    そんな気がした



    毎日の料理に疲れると

    はるみさんの本を見ては

    お菓子や料理を作ってきた



    料理に不慣れな若いうちは

    レシピ通りの材料を

    頑張って揃え

    作り方も書いてある通りに

    真面目に取り組んでいた



    それなのにどうだろう



    料理をする皆さまなら

    わかっていただけると思う



    今では

    すぐに代用出来そうな材料に

    手を出し



    ネギ→玉ねぎ

    紫キャベツ→キャベツ

    白ワイン→酒

    紹興酒→酒

    白ワインビネガー→酢



    バルサミコ酢に至っては

    酢にブドウジュースを

    混ぜるという強引さ



    もはや原形を留めていない



    出来上がった料理のそれは

    はるみさんによって追求された

    ものでもない



    味も彩りも調理法さえも

    私のオリジナルとなる



    これでは

    ほぼ永遠に「栗原はるみさんの料理」

    が完成することはないだろう




    しかし

    毎日の料理に疲れた私を

    いつも本の中から助けてくれた




    栗原はるみさん


    ありがとうございます














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